Der zunehmende Arbeits- und Fachkräftemangel im Hotel- und Gaststättengewerbe war Anlass für das Projekt Joboption Berlin, eine qualitative Verlaufsbefragung in Betrieben der Branche durchzuführen, um Strategien der Personalgewinnung und -bindung zu erheben. Über einen Zeitraum von 13 Monaten (Januar 2023 bis Januar 2024) wurden sechs Betriebe des Gastgewerbes in Berlin befragt. So kann gezeigt werden, wie sich die in Medien und Wissenschaft abstrakt diskutierten Herausforderungen der Branche in der Praxis niederschlagen.